drizzle 与 caramelize 的用法
then drizzle a little soy sauce around the edge of the pan so it caramelizes as it hits the heat.
再沿着锅边淋一圈酱油，让它受热激出焦香味。
问题
drizzle 和 caramelize 这两个词在烹饪语境中分别是什么意思？
解答
drizzle 就是"少量地淋、洒"，常指液体细细地倒，比如 drizzle oil/soy sauce。caramelize 指糖分受热变成焦糖色、出焦香，这里酱油里的糖一遇热锅就焦化，所以是"激出焦香味"。